孩子放暑假了，三餐都得管？打工人早上更难，既想吃点营养早餐，还要牺牲睡眠时间早起……
给大家分享一个能快速吃上早餐的方法：提前准备好，周末做一回能吃好几天，早晨只要3分钟加热，就能端上桌！孩子爱吃，打工人更轻松，这才是真正的快手早餐。”
By 豆果美食达人 拾味爸爸
今天，就由豆果美食达人@拾味爸爸教大家做「香煎牛肉蛋饼」，微弹多汁的口感不知俘虏了多少人，而且牛肉的优质蛋白较高，香菇也富含多种营养物质，对身体的好处非常多。
提前多做一些，早起热一热，搭配上馒头、面包，就是一份营养早餐！
By 豆果美食达人 拾味爸爸
· 食 材 清 单 ·
牛里脊肉 150g洋葱 30g 香菇 1个葱花3g 玉米淀粉（生粉） 10g面粉 适量 鸡蛋 1个 展开剩余75%
· 做 法 ·
150g牛里脊肉切块，放入搅拌机中，
再倒入半个鸡蛋液。
搅打成细腻的肉糜，盛出备用。
准备1个香菇和30g洋葱分别切成小碎丁，
为什么要加洋葱和香菇？
因为它们不仅可以去腥，而且会让肉饼更加鲜香。
把切好的香菇、洋葱丁和10g玉米淀粉、
3g葱花加入牛肉糜中，
用筷子朝一个方向搅拌均匀，
一定要朝一个方向搅，这样做出来的肉饼才会软嫩上劲。
戴上一次性手套，取适量肉糜，整理成小饼，
按这样做好剩余的，
注意小饼不要做太厚，以免中间不熟。
将小饼依次放入面粉中，裹上一层面粉，
再裹上一层鸡蛋液。
热锅少油，请入做好的小饼，
中小火煎至一面凝固后翻面，继续煎至两面凝固。
沿着锅边加入50g温水，盖上盖子，
小火焖至收汁后即可出锅。
完成~
「你还知道什么快手早餐做法？」
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